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酒店廚房工程
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梵際酒店廚房設計安裝案例

發布時間 :2020-1-3 21:08:53 瀏覽量 :

梵際酒店座落于深圳市福永鎮福永大道258號,酒店廚房設計由深圳百廚酒店廚房設計廠家設計生產安裝具體包括酒店廚房設計平面圖、酒店廚房給排水平面圖、酒店廚房電位平面圖、酒店廚房廚具生產、不銹鋼廚房廚具安裝、酒店廚房排煙等全部廚房工程。

梵際酒店廚房設計

梵際酒店前期廚房設計包括對廚房具體實際需求的廚具數量需求,酒店廚房廚具包括:低空油煙凈化器、抽油煙風柜、三門海鮮危蒸柜、煲仔爐、低湯爐、平臺雪柜、熱風循環消毒柜、三星水池、雙星水池、雙層工作臺、不銹鋼工作臺臺上架、三層掛墻架、四門雪柜;然后是廚房煤汽管道、汽化爐等一套煤汽廚房設備

酒店廚房設計圖

酒店廚房設計包括對平面廚房整體廚具排放的考慮,合理布置生產流線,要求熱食、涼食、半成品三個加工流線明確分開,“初加工一熱加工一備餐”的流線要短捷通暢,避免迂回倒流,酒店廚房格局設計這是廚房平面布局的主流線,其余部分都從屬于這一流線而布置。2.潔污分流,對原料與成品、生食與熟食,要分隔加工和存放。冷葷食品應單獨存放,室中應設洗手盆、二次更衣室。垂直運輸生食和熟食的食梯應分別設置,不得合用。加工中產生的廢棄物要便于清理運走。

酒店廚房設計圖

酒店廚房排煙管道

酒店廚房排煙管道在設計時要遵循以下幾個方面進行合理設計

  1. 廚房排煙管道的水平段不宜太長,通常水平最遠距離不應超過11m,并且要有3%以上的坡度,水平末端設活接頭,以方便清理油垢。
  2. 廚房排煙管道的排風速度按規范不得低于12m/s,以防風速過低使油附著于煙道上,接排風罩的支管應設風量調節閥。
  3. 廚房排煙系統的主排煙管道通風面積不能太小,風速不能太大。依照工程經驗,排煙主管道內風速不能超過13m/s。

酒店廚房排煙管道

酒店廚房實際安裝效果案例

酒店廚房在安裝的時候先進行對廚房煙罩的安裝然后是廚房排煙管道凈化器風機安裝;三門海鮮蒸柜安裝有三門海鮮蒸柜上柜,三門海鮮蒸柜蒸汽機;四頭煲仔爐安裝等一些不銹鋼廚房設備的其本安裝

酒店廚房安裝實際安例效果


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