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幼兒園食堂廚具餐具怎么消毒?流程有哪些?

發布時間 :2019-9-26 14:48:59 瀏覽量 :

導語:幼兒園食堂首先在廚房設計的時候要付合深圳市衛生食品管理局的幼兒園廚房A級標準明廚亮灶的最低的基本要求,在廚房布局上要分區分明。廚房廚具擺放要求合理。對與餐具的消毒也是要求很高,包括餐盤消毒,食用湯桶消毒,加工區域紫外線消毒等,具體的幼兒園食堂廚具餐具消毒做以下幾點介紹。

幼兒園食堂廚具餐具怎么消毒?流程有哪些?——百廚廚具以幼兒園食堂廚具消毒|方法時間制度記錄表相關問題|進行詳細分析

幼兒園食堂廚具消毒方法及時間:

 深圳幼兒園食堂廚具餐具怎么消毒?流程有哪些?

  1. 消毒柜消毒:熱風循環消毒柜:利用電熱材料加熱開展餐具消毒柜消毒殺菌的消毒柜;消毒時間在30分鐘,溫度定到110度(消毒柜的溫度范圍是在60-150)
  2. 紫外線餐具消毒柜:把紫外線作為餐具消毒柜消毒殺菌手段之一的消毒柜,單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于所有餐具消毒柜消毒殺菌的;這個時間在60分鐘 ;
  3. 蒸汽煮沸消毒:將廚具依照尺寸清理整潔后放置到1個整潔的大籠屜上,蓋上外蓋,加火蒸。當水燒開后,再再次蒸20-30分鐘。采用大自然水冷卻法,將廚具水冷卻。應用時必須請別用臟毛巾擦洗,促使廚具被環境污染而再度變成病原體。
  4. 全自動洗碗機洗消一體機:洗碗機在清碗的同時,在最后沖洗的水溫是在80℃左右是能達到消毒的目的的。也方便省了人工。
  5. 幼兒園食堂廚具餐具每日消毒制度:

    幼兒園食堂廚具餐具每日消毒制度表

    食堂特定工作人員承擔廚具餐具、用品清洗消毒工作中的平時管理方法,保證消毒經;。并可根據下列查驗方式 查驗其工作中品質:感觀查驗。最先查驗清洗工作人員是不是按清洗程序流程實際操作,有沒有徇私舞弊,省去消毒程序流程;查驗消毒設備是不是一切正常,如消毒池是不是滲水,有沒有消毒劑,消毒柜的溫度等;最終查驗預留廚具的環境衛生品質,一般而言,環境衛生品質不錯的廚具理應是內外壁和底端無油膩感,展現原色。

    幼兒園廚具消毒記錄表:

    幼兒園廚具消毒記錄表

    幼兒園食堂廚具相關問題

    200人幼兒園食堂要買多少廚具?

    200人食堂的幼兒園所用的廚具有,餐盤、湯碗、湯桶、湯勺、等一些廚房雜小件,每一人按一套也要300套,還要有備用。對于廚房大件廚具就是:電磁大鍋一臺,電磁小炒一臺,電磁湯爐一臺,然后就是不銹鋼工作臺,洗菜洗碗池、工作吧,洗水果的水池、消毒柜、儲藏柜,不銹鋼層架等。

    幼兒園廚房所需廚具有哪些?

    幼兒園所需的廚具比較簡單,不銹鋼工作臺,不銹鋼水池,不銹鋼層架、排煙系統一套,空汽凈化器、炒爐、湯爐等。具體看廚房的大小可以合理配置。


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