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          食堂廚房設計
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          深圳平湖雷克薩斯4S店單位食堂商用廚房設計安裝工程案例說明

          發布時間 :2020-5-3 6:54:01 瀏覽量 :

          對于新車4S店的單位員工食堂餐廳廚房設計包括以下幾個方面:第一要了解單位食堂廚房設計要求,給單位客戶介紹標準單位食廚房設計的一些事項;根據客戶需求給機關單位一個食堂廚房設計方案;讓客戶解音位食堂設計怎么樣更合理;確認了設計方案根據食堂廚房設計流程給客戶出一個單位食堂廚房設計平面圖;具體的單位食堂廚房設計流程安裝說明詳情如下方明

          食堂效果圖

          單位食堂客戶要求

          客戶在進行廚房設計時對食堂廚房的要求是能滿足70人的用餐需求,廚房全部使用電磁廚具,廚房需要滿足深圳廚房設計要求符合食堂設計規范,對與廚房排煙的需求是廚房低空排放,符合食堂廚房排煙環保要求。

          根據客戶需求幫客戶出的單位食堂設計方案

          1. 廚房采用全電磁商用電磁爐,商用電磁大鍋加電蒸柜;
          2. 廚房排煙采用低噪音風柜加低空凈化器12200風理;
          3. 廚房不銹鋼制品采用304標準材料焊接制作;
          4. 排煙管道用不銹鋼滿焊焊接保證無漏油;

          單位食堂廚房設計平面圖

          單位食堂廚房設計平面圖要包括廚房廚具擺放,空間布局的合理性,廚房廚具的規格大小要清楚明了。廚房電器功率大小、廚房排水供水位置、廚房排煙管道走向要在廚房設計平面圖上能體現出來。在單位食堂廚房設計平面圖要有一個祥細的說明,廚房電器功率用電220V或是380V,對廚房的電位高度要有標注。一般水位的高度是標準線300的高度;電位的高度是300高度就行。

          單位食堂廚房設計平面圖 

          單位食堂廚房電器設計

          單位職工食堂廚房電器設計要詳細標出廚房電器工率,廚房電器使用的電壓及電位的高度,是預留電線還是插做插座等。廚房蒸柜在380V-12KW的要預留線長1.5米直接接到蒸柜上,以免有接線頭引起的電路短路;商用電磁爐的大炒鍋為20KW-380V,要預留電線6平方長度為2米直接接到商用電磁爐芯里面?偨Y一點對與大功率的商用廚房電器要避免有線路接頭,從電箱出來的線到電器的接駁處中間不能有接頭。

          單位職工食堂廚房排煙管道設計規范

          對與廚房排煙的設計時要考慮到周邊及廚房內部的空間進行統合考量,要是廚房空間高度允許的情況下廚房排煙風機可以裝到室內,進行吊裝。凈化器也進采用吊裝到天花的方式,這樣的做法主要是外部空間不允許的情況下才這樣做;當然對與4S店對與外部的美觀還是有要求,所以就采用了室內吊裝的方式進行的安裝。用的凈音風柜功率7.5KW。配的凈化器是12000風量的高級凈化一體機。在凈化方面可以做到出口無煙無油。具體如下圖:

          單位職工食堂廚房排煙管道設計
          單位職工食堂廚房排煙管道設計

          單位食堂整體廚房設計報價

          食堂整體廚房報價根據不同規格要求價格不盡相同。如商用電磁爐根據不同規格價格也不相,商用電磁爐大鍋80的價格是1800;1000的大鍋要2800;要是定做價格要貴一點。對與材質常規是201材質,要是用304的材質價格要高與平常價的20%;還有對與廚房排煙的設計方案,廚房風機安裝等一些價格也不相同。具體有關單位食堂整體廚房設計報價可以咨詢百廚房單位\職工\學校\政府食堂整體廚房廠家,百廚整體商用廚房設備設計廠家會根據不同的配置給您一個合理的報價。

          單位職工食堂備餐間需要哪些設備?

          單位食堂備餐間主要有以下幾樣廚具

          食堂備餐間
          1. 打飯保溫臺——功能:主要是對蒸飯的米飯進行一個保溫。做法有兩種第一是保溫臺做成一個桶式的,發熱管放到桶內進行加熱;二是做成一個臺式的 ,保溫臺上沖孔,在保溫臺的平面現凹下去一個蒸飯盤的高度,蒸飯盤剛剛好可以放到里面。
          2. 打湯臺——功能:主要是對湯的保溫功率在3KW-220V,湯池的深度不易過深,深度在400就行。上面做一個可以半開的蓋進行保溫。
          3. 四格保溫菜臺——功能:主要是保溫菜,常規的規格是1500*400*800;份數盤是1/1份數盤規格280*520。

          以上是對深圳平湖雷克薩斯4S店單位食堂商用廚房設計安裝工程案例的一個具體廚房工程的全部說明。那么單位食堂廚房設計更合理還是要設計師對商用廚房的一個工作以驗。一個好的廚房設計工程師會對現場進行前期多方面考量,跟客戶詳細溝通把單位食堂的需求進行一個合理的設計。以免在后期會出現不合理的廚房改造費用等。


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